Babas sans rhum, à la fleur d’oranger

Un petit moment que j’avais envie de faire moi même des babas. Ne buvant pas d’alcool, j’ai remplacé le rhum par de la fleur d’oranger. C’est bon, c’est frais et ça change surtout. J’ai eu cependant un petit soucis avec la chantilly, mais ça n’a rien changer au gout de ce délicieux gâteaux. J’ai prit la recette sur le blog de pique assiette

Ingrédients :
– 3 œufs
– 100 g de sucre
– 125 g de farine
– 50 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 3 c à soupe de lait
– 1/2 sachet de levure chimique

Mélanger sucre + farine + sel. Ajouter les œufs entiers puis le beurre réduit en crème.
Incorporer la levure, le lait.
Verser dans un moule bien beurré et fariné.
Cuire 30 min à four moyen (180 maxi)
Démouler.
Faire un sirop (1/2 l d’eau chaude, 100 g sucre, sucre vanillé qu’on fait bouillir quelques secondes pour fondre le sucre). On laisse reposer 2 mn et on ajoute quelques cuillères de fleur d’oranger.
On peut en mettre plus selon les goûts.
Mouiller le gâteau lorsqu’il est démoulé et tiède avec ce sirop (dans le trou du gâteau et dessus).

Servir bien frais avec une chantilly, des fruits au sirop ou une crème pâtissière dans le centre du baba.