Bavarois, entremet

Charlotte aux fruits

450 g de fruits de votre choix 30 biscuits cuillères 500 g de crème fraîche entière en brique bien froide(à monter en chantilly) 100 g de sucre (glace ou poudre) 20 cl de sirop de grenadine dilué dans de l’eau Préparation : 20 min Mettre au congélateur pendant 30 minutes mini les fouets, le récipient qui serviront à monter la crème en chantilly. . Verser…… Lire la suite Charlotte aux fruits

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𝕠𝕖𝕦𝕗𝕤 à 𝕝𝕒 𝕟𝕖𝕚𝕘𝕖, 𝕔𝕣è𝕞𝕖 𝕒𝕟𝕘𝕝𝕒𝕚𝕤𝕖

𝕠𝕖𝕦𝕗𝕤 à 𝕝𝕒 𝕟𝕖𝕚𝕘𝕖, 𝕔𝕣è𝕞𝕖 𝕒𝕟𝕘𝕝𝕒𝕚𝕤𝕖 J’ai moi aussi réalisé les oeufs a la neige de @cyril_lignac dans son émission « tous en cuisine  » sur @m6officiel Ça faisait tellement longtemps que je n’en avais pas fait. C’est tellement bon, léger et frais. 4 oeufs blancs , 50g de sucre ,1 citron vert pour le zeste…… Lire la suite 𝕠𝕖𝕦𝕗𝕤 à 𝕝𝕒 𝕟𝕖𝕚𝕘𝕖, 𝕔𝕣è𝕞𝕖 𝕒𝕟𝕘𝕝𝕒𝕚𝕤𝕖

Crème , flan et mousses

Riz au lait à l’autocuiseur

Pour ma deuxième recette dans mon autocuiseur de cecotec., j’ai réalisé une recette se trouvant dans le livré qui accompagnait l’Autocuiseur à cuisson lente Chup Chup . Il s’agit d’un bon petit riz au lait bien crémeux et parfaitement inratable dans l’autocuiseur. Avant de passer à la recette, je vous joins quelques petites infos et…… Lire la suite Riz au lait à l’autocuiseur

Crème , flan et mousses

Panna cotta framboise

L’appellation italienne panna cotta signifie littéralement « crème cuite » en français. L’origine exacte de la panna cotta est mystérieuse, mais selon certaines sources, elle viendrait des Langhe(sud-est de Turin). Au début du xixe siècle, une femme d’origine hongroise aurait élaboré ce dessert avec un excédent de lait[3]. Plusieurs théories suggèrent que la crème, très prisée en Italie du Nord, était historiquement consommée nature ou sucrée…… Lire la suite Panna cotta framboise

Entrée chaude

Velouté de salade romaine et courgette

Allégation nutritionnelle de la laitue romaine : Riche en vitamine A (car 100 g de laitue romaine crue apportent plus de 30% des VNR) Riche en vitamine B9 (car 100 g de laitue romaine crue apportent plus de 30% des VNR) Source de vitamine C (car 100 g de laitue romaine crue apportent 15% des…… Lire la suite Velouté de salade romaine et courgette

Féculents

Lasagne végétarienne

Le mot italien lasagna est dérivé du grec ancien λάσανα / lásana qui signifie « trépied de cuisine ». Ce mot fut ensuite employé par les Romains pour désigner un récipient de cuisson, le lasanum. Les Italiens employèrent ensuite le mot pour désigner le plat dans lequel les lasagnes étaient faites. Maintenant, le mot lasagna (lasagne au…… Lire la suite Lasagne végétarienne

Muffins

Cupcakes de la mer ( crème au beurre, déco pâte d’amande)

Le cupcake est un gâteau d’abord très populaire dans les années 1950. C’était à l’origine le gâteau des ménagères. Pour certains, son nom viendrait de l’unité de mesure cup (tasse en anglais), dans les systèmes de mesures impérial et américain, basée sur le volume et non le poids. Plus tard, ils furent aussi connus sous…… Lire la suite Cupcakes de la mer ( crème au beurre, déco pâte d’amande)

Crème , flan et mousses

Pannacotta menthe citron et coulis de framboise

Une petite recette toute simple. Pour voir une vidéo de cette recette, regardez sur instagram ( bouton à droite de ce blog ) J’ai utilisé le moule reçu de la société Bredelle 20 cl de crème liquide 25 cl de lait. 2 cuillères à soupe de sucre. 2 grammes d’agar-agar 1 zeste de citron 1…… Lire la suite Pannacotta menthe citron et coulis de framboise

Tartes

Bouchées façon tarte au citron revisitée

Il y a un moment déjà, j’ai participé sur un forum à un petit concours (où j’ai perdu mais chut lol) dont le principe était de revisiter la tarte au citron. J’ai un peu cherché par ci par là et suis tombé sur ce blog et cette recette : http://cuisinededeborah.com/tarte-citron-revisitee-concours-du-magazine-fou-de-patisserie/ . Ça m’a plut direct…… Lire la suite Bouchées façon tarte au citron revisitée

Crème , flan et mousses

Mousse aux petits œufs en chocolat

Pour 6 personnes 200 gr de chocolat (œuf…) 4 œufs 30 gr de sucre 60 gr de beurre Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Montez les blancs en neige, les serrez avec le sucre. Mélangez les jaunes au chocolat. Incorporez délicatement les blancs…… Lire la suite Mousse aux petits œufs en chocolat