Viennoiserie

Kesra aux graines de nigelle

La kesra est un pain algérien originaire de l’est, à base de semoule et ayant la forme d’une galette ; il est généralement cuit sur un tadjine à feu vif. Ce pain peut être dégusté chaud ou froid, seul ou tartiné (de beurre, de confiture, de miel, etc.), farci ou trempé dans de l’huile d’olive, etc.…… Lire la suite Kesra aux graines de nigelle

Viennoiserie

Briochettes aux pépites de chocolat

Bien sûr, j’utilise toujours mon robot ankarsrum, vous pouvez retrouver toutes les recettes réalisées avec ce robot sur le site de cuisine du bien être. Ingrédients Pour 8 briochettes 600 g de farine 2 sachets de levure boulangère 310 ml de lait 3 œufs 1 jaune d’œuf 80 g de beurre ramolli 6 c. à…… Lire la suite Briochettes aux pépites de chocolat

Viennoiserie

Brioche tressée à la mie filante

Encore une nouvelle brioche sur le blog! Vous savez ma passion pour la viennoiserie et boulangerie: je rajoute donc une toute nouvelle recette de brioche tressée cette fois, et avec la mie bien filante. Je l’ai trouvé sur le blog de cuisinedegout J’ai toute fois, divisé la recette par deux et ça a été amplement…… Lire la suite Brioche tressée à la mie filante

Viennoiserie

Brioche couronne marbré

Encore une recette de brioche ! J’aime beaucoup travailler les pâtes et en particulier faire des brioches. Je n’ai pas de robot pâtissier, j’aime travailler les pâtes à la main, sentir la matière est très agréable. Je suis tombé sur cette superbe recette qui m’a tout de suite beaucoup plus : http://www.audinette.com/2016/02/brioche-couronne-marbree.html . Elle est…… Lire la suite Brioche couronne marbré

Viennoiserie

Petits pains briochés à la crème pâtissière et aux amandes

Je pense que vous commencé à le voir: j’adore la boulange !!!! En recherche de nouveauté, je suis tombé sur une superbe recette, qui est : ICI Une magnifique recette, agréable à faire et qui donne un joli rendu au final. Ingrédients Pour la crème : 300g de lait, 2 jaunes d’œufs, 1 pincée de…… Lire la suite Petits pains briochés à la crème pâtissière et aux amandes