Il y a un petit moment je suis tombé sur un blog que je ne connaissais pas, il s’agit de compile moi un menu J’ai aimé leur idée, chaque mois, de proposer un thème de cuisine et de préparer pleins de belles choses autour de ce thème. Ce mois ci, il s’agit du thème: Fruits…… Lire la suite Cornets au sésame farcie aux fruits secs
Qu’est ce que c’est que ça ? Les bradjs ou mbardja (mteqba à Alger, bradj dans le Constantinois) est une pâtisserie algérienne très tendre, souvent en forme de losange, à base de semoule fourrée de pâte de datte parfumée à la cannelle et parfois aux clous de girofle. Elle est originaire de l’Est algérien ou…… Lire la suite Bradj
Konafa ? qu’est ce que c’est que ça ? Le kenafeh se décline en trois types : khishnah (arabe : خشنه) : croûte à base de cheveux d’ange ; na’ama (arabe : ناعمة) : pâte de semoule ; mhayara (arabe : محيرة) : mélange de khishnah et de na’ama. J’ai testé cette recette sur ce beau petit blog connu de toutes : les joyaux de sherazade Ingrédients…… Lire la suite Konafa à la ricotta
Le mchewek ou m ‘chewek est une pâtisserie typique de la ville d’Alger. Son nom signifie en argot algérois « plein de piquants ». Gâteau phare de la capitale avec le tcharak, il se présente comme une forme de petit four, fait de farine, d’œuf, décoré d’amandes émondées et surmonté d’un bigarreau coloré et confit, rappelant ainsi…… Lire la suite Mchewek
Il y a quelques jours, j’ai eu des invités et j’ai donc préparé quelques gâteaux pour eux. J’aime bien les gâteaux sans cuisson, c’est plus rapide à faire je trouve et on a pas besoin de passer par l’étape du four, mettre sur une plaque, attendre que ça refroidit … Ceux que j’ai fait sont…… Lire la suite Mauresques aux biscuits et cajous
