Petits pains farcies aux épinards

Une nouvelle petite recette toute simple et très bonne. Je me suis inspiré de cette recette: http://www.couscousetpuddings.com/article-petits-pains-fourres-a-la-viande-hachee-119035853.html

Les bienfaits de l’épinard:

• Cancer. Des chercheurs ont observé que la consommation régulière d’épinards (au moins une portion de ½ tasse par semaine) était associée à un risque plus faible de cancer du sein³. Une étude prospective a également indiqué que la consommation d’épinards était reliée à un faible risque du cancer de l’oesophage¹⁹. Deux études, in vitro et chez l’animal, ont démontré que, parmi plusieurs végétaux, les épinards avaient la plus forte capacité à inactiver certains enzymes associés à l’apparition du cancer de même qu’à empêcher la croissance de cellules cancéreuses^13-14.
• Santé oculaire. Un apport régulier de caroténoïdes, pouvant provenir d’une consommation régulière d’épinards, serait associé à un risque plus faible de dégénérescence maculaire⁷, de cataracte⁷ et de rétinite pigmentaire²⁰. Les principaux caroténoïdes des épinards (la lutéine et la zéaxanthine) ont la capacité de s’accumuler dans la macula et la rétine de l’oeil^7,8, le protégeant ainsi d’un stress oxydatif²³ qui pourrait lui être dommageable.
• Stress oxydatif. Une étude clinique chez l’humain a conclu que la consommation quotidienne d’épinards cuits (environ ¾ tasse) entraînait une meilleure résistance des globules blancs au stress oxydatif, démontrant ainsi un potentiel antioxydant⁴.
• source: http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=epinard_nu

Pour la pâte:

2 verres de farine 1/2 cac de sel  1/4 verre d’huile 1/2 verre d’eau  1 cas levure a pain

Pour la dorure:

1 jaune d’œuf , des graines divers

Pour la farce: c’est au choix

 

Préparer la pâte a pain. bien pétrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préparer entre temps la farce. J’ai cuit des épinards à la poêle.

Quand la pâte double, la pétrir encore une fois pendant 2 min.

Étaler la pâte sur un plan farine et découper des rectangle.

Étaler un peu de fromage ail et fine herbes puis mettre 1 cas d’épinard au bord et refermer les bords. Faire comme sur les images. Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de graines.

Cuire dans un four chaud a 180deg pendant environ 20-25min.