Entrée froide

Salade mechouia/ hmiss de poivrons

Bonjour à tous,

Je participe au défi du mois sur le blog de compile moi un menu

les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Kenza Cake au citron

Pour ma troisième recette du défi, j’ai réalisé cette petite salade froide de poivrons. Une salade incontournable du Maghreb, présente sur bien des tables de ramadan.

Le hmiss ou felfel b’tomatich, ifelfel en Kabylie, felfla dans la région d’Oran, est une salade algérienne à base de poivrons et de tomates grillés, hachés, mélangés et assaisonnés d’huile d’olive. Le hmiss est préparé partout en Algérie, avec des petites différences d’une région à l’autre.

Dans une casserole ou poêle que l’on peut recouvrir d’un couvercle, y poser deux poivrons et une tomate.

Laisser cuire à couvert en retournant de temps en temps jusqu’à ce que le tout soit bien griller, noircit.

Une fois cuit, retirer le tout et placer dans une sac plastique.

Bien fermer le sac jusqu’à refroidissement.

Le sac plastique bien fermé va permettre de faire de l’humidité et de pouvoir bien retirer la peau du poivron.

Éplucher les poivrons et la tomate.

Bien rincer sous de l’eau froide et découper le tout en tout petit morceaux.

Prendre deux gousses d’ails et découper en petit morceaux également.

Mélanger l’ail aux poivrons, ajouter de l’huile d’olive et du sel.

Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Bon appétit

Le poivron est le symbole de l’été que l’on retrouve aussi bien dans les salades que dans les ratatouilles. Il est peu calorique, riche en vitamines et se cuisine facilement. Ce légume-fruit est originaire du Mexique et aurait été ramené en Europe par Christophe Colomb.

site: passeportsanté

10 réflexions au sujet de « Salade mechouia/ hmiss de poivrons »

  1. Ce Hmiss doit offrir beaucoup de saveurs, pour accompagner des côtelettes d’agneau je la suppose parfaite.
    Merciii Kenza pour cette salade orientale.
    Belle journée. Bizh. Viviane

Un p'ti mot pour faire plaisir :-)

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