Pavlova , meringue, chantilly a la vanille, fraises et kiwi

Pour 8 personnes:

Pour la meringue

4 blancs d’oeufs

220g de sucre

une cuil. à café de vanille (liquide ou en poudre)

1 cuil. à soupe de Maïzena

Pour la crème:

25cl de crème liquide entière

2 à 3 cuil. à soupe de sucre

Des fruits

 

Préparation de la recette

Séparer les blancs d’oeufs des jaunes

Dans le bol du robot bien essuyé, mettre le blanc d’oeuf puis commencer à battre, ajouter le sucre petite à petit puis la vanille et la maïzena.

Il faut que la meringue soit bien ferme et très brillante.

Mettre la meringue dans une poche munie d’une douille

Dresser des rosaces

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 120°C pendant 1H10 minutes.

Les meringues doivent être croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

La crème:

Dans le bol du robot, mettre la crème et le sucre et les monter en chantilly, vous pouvez ajouter un peu de vanille.

Après avoir sorti les meringues du four, les laisser refroidir complètement.

2 ou 3 heures avant de servir, dresser la crème sur les meringues et les décorer avec les fruits puis placer au frais
Réalisé avec mon robot ankarsrum cuisinedubienetre.fr/