Viennoiserie

Brioches au citron

Ça vous dit des petites brioches individuelles au bon goût de citron ?
J’ai trouvé cette recette sur le blog de Sherazade
J’ai simplement rajouter le zeste d’un citron et j’ai divisé la recette par 3!

Ingrédients

1 kg de farine 300 g de beurre en pommade 40 g de levure de bière 60 g de lait en poudre 20 g de sel 120 g de sucre en poudre 6 œufs 200 g d eau  » plus ou moins » Un œuf avec un peu de lait pour badigeonner les briochettes Sucre perlé ou sucre glace pour la décoration

Instructions

Dans un bol, mettez les ingrédients secs, essayez de ne pas mettre le sel à côté de la levure.
Ajoutez les œufs.
Pétrissez la pâte 15 minutes en ajoutant l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte un peu collante.
A ce moment, ajoutez le beurre à température ambiante par petit morceaux tout en pétrissant
Laisser la pâte couverte d’un linge propre pour qu’elle pousse ( tout dépend la température de la maison, à pet près une heure
Dégazez et façonnez des briochettes de 80 g chacune à peu près
Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Badigeonnez avec un œuf mélangé avec un peu de lait
Vous pouvez saupoudrer de sucre perlé ou pas
Laissez reposez une seconde fois
Préchauffez le four à 180°C
Mettez à cuire jusqu’à ce que les briochettes prennent une belle couleur dorée
Laissez refroidir

Réalisé dans mon joli robot ankarsrum @cuisinedubienetre, cuisine du bien être

Vous pouvez remarqué mon joli torchon qui me viens de chez @vanevitch.fr, 

 

2 réflexions au sujet de « Brioches au citron »

  1. De très jolies briochettes parfumées au citron c’est délicieux, j’aime beaucoup cette saveur dans la pâtisserie, autant que dans la boulange, merci pour cette très alléchante recette, gros bisous 😘

Un p'ti mot pour faire plaisir :-)

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