Pain burger maison

Voici une superbe recette de petits pains à burger ! Vraiment j’étais étonné car ils sont bien moelleux , comme ceux qu’on peut acheter en grande surface. Je trouve qu’avec l’aide de mon robot ankarsrum, les pâtes réalisées sont beaucoup plus souple et toute douche, par rapport aux pâtes que je faisais habituellement à la main.

retrouvé toutes les recettes réalisées avec ce robot sur le site de cuisine du bien être

Ingrédients

250 g de farine, 2  oeufs, 150 g de lait, 1 sachet de levure boulangère, 5 g de Sel, 5 g de sucre, 50 g de beurre mou,   graine de nigelle

Préparations de la recette

Etape 1

Prévoir un temps de repos pour cette recette.

Etape 2

Délayer la levure avec le lait tiède.

Etape 3

Mélanger la farine, le sel, le sucre dans le bol du robot.

Etape 4

Ajouter le lait et la levure.

Etape 5

Ajouter 1 jaune d’œuf et le beurre mou (pas fondu !)

Etape 6

Pétrir 8 à 10 minutes.

Etape 7

Découper la pâte en pâtons de 60 g et les bouler (avec le creux de la main).

Etape 8

Dorer les pains avec un mélange jaune d’œuf + lait (10 g de lait).

Etape 9

Saupoudrer chaque pain de graines variées.

Etape 10

Laisser reposer à température ambiante 1h.

Etape 11

Cuire 10 minutes à 180°C (thermostat 6).