Beignets Crèpes Pancakes

Crêpes au lait et eau de coco

Il y a un petit moment , j’avais reçu de super produit de mon partenaire

Ayam je vous en parlait d’ailleurs, juste ICI

J’aime le goût de la noix de coco dans les crêpes et pancakes seulement, en général les gâteaux à base de coco, je n’aime pas ça.

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  • Farine (type 55) : 250 g
  • Lait : 1/2 litre ( j’ai mit une briquette de lait de coco et une brique d’eau de coco )
  • Œufs : 3 œufs entiers
  • Beurre : 50 g de beurre fondu
  • Sel fin : 5 g

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Préparation de la pâte à crêpes

1 – Dans un saladier, disposer la farine en fontaine (former un puits).
Ajouter les 3 œufs entiers, les 5 g de sel

2 – Au centre de la fontaine, avec un fouet, mélanger les œufs, le sel en évitant de les mélanger à la farine.

3 – Verser progressivement le lait et l’eau de coco.

4 – Vérifier que la pâte soit bien fluide, homogène. La pâte à crêpes doit être sans aucuns grumeaux (bien lisse) et légèrement onctueuse.
Afin de retirer les éventuels grumeaux restant, vous pouvez passer votre pâte à crêpes au chinois étamine.

5 – Ajouter le beurre fondu, bien mélanger.

6 – Réservez votre pâte à crêpes en couvrant le saladier d’un film plastique alimentaire et en la plaçant une demi-heure au réfrigérateur.

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Réalisation d’une crêpe

Chauffez votre poêle suffisamment mais sans excès, afin que la pâte glisse correctement (ni trop, ni trop peu).
Versez dans la poêle, en une fois, la quantité nécessaire à la réalisation d’une crêpe.
Répartissez la pâte en penchant et en tournant la poêle.
Retournez la crêpe avec une spatule adaptée (métallique).
Bien surveiller les crêpes pendant la cuisson.

Agrémentez vos crêpes selon vos envies et vos goûts !

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9 réflexions au sujet de « Crêpes au lait et eau de coco »

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