Muffins à l’ananas

• 200 g de farine Gruau d’Or
• 6 tranches d’ananas au sirop
• 120 g de sucre roux
• 50 g de beurre
• 10 cl de lait
• 1 œuf
  
• cerises confite
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

ÉTAPE 1 Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2 Coupez les tranches d’ananas en petits morceaux.

ÉTAPE 3 Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, le sel et le sucre roux.

ÉTAPE 4 Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

ÉTAPE 5 Battez l’œuf entier avec le lait puis ajoutez le beurre fondu tiédi, en battant toujours.

ÉTAPE 6 Versez cette préparation dans la farine, doucement, en fouettant sans arrêt.

ÉTAPE 7 Ajoutez ensuite les morceaux d’ananas

ÉTAPE 8 A l’aide d’un pinceau, beurrez des moules à muffins et remplissez-les aux 2/3 de pâte. Ajouter une petite cerise confite.  Enfournez et faites cuire pendant 25 min.

ÉTAPE 9 Sortez les muffins du four. Laissez-les tiédir avant de servir.