Quiche tourbillon de légumes et cachir

Comme je vous l’avais dit plusieurs fois déjà, j’aime beaucoup les quiches, je pourrait en manger tout les jours sans problèmes. Ce qui est bien c’est qu’avec les quiches on peux les varier par milliers. Je suis tombé sur cette recette qui m’a plu direct, donc je l’ai rapidement réalisé.

Voilà comment réaliser cette quiche tourbillon de légumes :

Ingrédients :

• Pâte à quiche maison
  
• 1 poireau
  
• 3 carottes
• 2 œufs
• des tranches de cachir
  
• 20 cl de crème liquide légère
• épices et herbes selon les goûts
  

Étalez la pâte dans un moule adapté. Coupez vos légumes ainsi que le cachir en très fines lamelles à l’aide d’une mandoline ( faites les cuire dans de l’eau quelques secondes c’est mieux) et disposez-les sur la tranche en alternant afin de former des cercles concentriques.

Pour le liant : mélangez les œufs avec la crème liquide légère et les épices, herbes , puis versez délicatement le mélange sur la préparation, afin que le fromage reste en surface.

Enfournez à 180° pendant 1 heure environ. Laissez-le reposer un bon quart d’heure avant de le couper pour qu’il reste en forme.