Pizza, sandwich

Quiche truite et champignon

Je ne me rappelle plus si je vous l’avais dit , mais je suis une grande fan de quiche en tout genre. Je pourrais en manger tout les jours. La recette de la quiche qui suis, a été faite avec des filets de truite de mon partenaire OVIVE ( http://www.ovive-truite.fr/linstant-creatif/http://www.ovive-truite.fr/linstant-creatif/  )

C’est vraiment très bon, ça change du saumon fumé et y ressemble fortement.

Le saviez vous ? Le nom dériverait du patois lorrain francique « Küchen » . On retrouve  pour la première fois l’utilisation du mot quiche dans les comptes de l’hôpital Saint-Julien de Nancy en mars 1605 (Guy Carbourdin). Auparavant on parlait de tarte, de fouace ou d’eschaudez.

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Ingrédients (pour 1 pâte) :

– 300 g de farine
– 150 g de beurre en dés
– 1/2 cuillère à café de sel
–  de l’eau

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1) Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
2) Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement.
3) Incorporer rapidement l’eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.

Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer la.

Dans un saladier, verser de la crème liquide, 3 œufs ( selon la taille de votre moule), du persil, des tranches de champignon de Paris cuit et des tranches de truite fumé. Assaisonner selon vos gouts.

Verser l’appareil dans le moule à tarte. Mettre à cuire une quinzaine de minutes dans un gour préchauffer 200 degré environ selon votre four.

20150502_194754Astuce: Pour ne pas gaspiller un restant de pâte, j’ai fait de fines tranches de pâte que j’ai croiser sur la pâte. C’est joli et évite le gaspillage.

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11 réflexions au sujet de « Quiche truite et champignon »

Un p'ti mot pour faire plaisir :-)

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